De kaart


Stefano Ruggeri selecteerde voor u deze Italiaanse topwijnen
>>> wit, rood of rosé met liefde gebotteld, dat smaakt!

WITTE WIJNKAART


PROSECCO

MEROTTO | €38,00
Prosecco superiore di Valdobbiadene “Colbelo” DOCG
Heerlijke Italiaans schuimwijn, droog met een fruitige neus.
Zeer fijne bubbeltjes ideale als aperitief maar ook bij de ganse maaltijd,
met antipasti: gerookte vis, carpaccio's, pasta's met vissauzen.
>>>Merotto awarded with "3 bicchieri (3 glasses)" In the 2012 Gambero Rosso Italian Wines Guide
 

REGIO | SARDEGNA

FLES RODE HUISWIJN | €26,00
Carignano del Sulcis “Grotta Rossa”
100% Carignano druif typisch uit zuid west Sardinië. Kleur: robijnrood, geur: intens en fruitig,
smaak: vol en elegant. Te combineren met smaakvolle pasta's rn rode vlees met saus.

FLES WITTE HUISWIJN | €26,00
Vermentino di Sardegna “Villa Solais”
85% Vermentino en 15% Nuragus uit zuid west Sardinië. Kleur: strogeel, geur: fris en aangenaam,
fruitig met lange afdronk. Te combineren met antipasti, pasta's met vissausen, witte vlees.

CANTINE ARGIOLAS | €29,00
Vermentino di Sardegna “Costamolino” DOC
vermentino druif van eerste kwaliteit
Kleur: strogeel met lichtgroene toets.
Geur: subtiel, intens, delicaat met een zeer mooi aroma
Smaak: fris, droog, smaakvol.
>>>Ideaal bij salades, pasta's in combinatie met vis en bij alle visgerechten.

NURAGUS DI CAGLIARI | € 28,00
“S'Elegas” DOC
De nuragus-druif werd in de 12de eeuw door de Feniciërs in Sardinie geintroduceerd.
Kleur: lichtgeel. Geur: subtiel en uitnodigend. Smaak: fruitig verrissend en harmonieus,
vol zacht en rijk met typische lichtbittere afdronk (amandel).
>>>Ideaal bij visgerechten en seafood

NASCO | € 35,00
“Iselis” IGT
De nasco is een druif die al duizenden jaren wordt verbouwd op Sardinië en is meegracht door de Phoenische mariniers.
Normaal geven deze druiven een zoete wijn, maar Argiolas wou er een droge wijn van maken en dus worden de druiven
een maand vroeger geplukt dan normaal en wordt bij deze wijn een beetje Vermentino toegevoegd.
Afkomstig van de beste wijngaarden in Serdiana. De ondergrond wordt hier gekenmerkt door een goede kalk-kleicompositie.
De oogst wordt selectief handmatig in de vroege morgen uitgevoerd.
Na zorgvuldige ontsteling worden de druiven delicaat geperst.
Kleur: lichtstrogeel
Geur: rijkelijk, harmonieus met toetsen van gele bloemen, tropisch fruit en onderliggende noties van mos.
Smaak: rijp, sappig en omhullend met noties van bloemen en tropisch fruit, een lange aangename afdronk.
>>>Ideaal bij voorgerechten met vis, pastas met zeevruchten, mosselen,bij visgerechten en bij witte vlees.
Een aanrader voor de durvers!!

CANTINA SANTADI | € 29,00
Vermentino di Sardegna “Cala Silente” DOC
Cala Silente is het resultaat van het zorgvuldig selecteren van vermentino
en zeer kleine hoeveelheid pinot bianco, geoogst van zonovergoten wijnpercelen.
De ondergrond bestaat hier hoofdzakelijk uit bruine klei, vulkanische rotsen zandbodem.
Kleur: strogeel; geur: copeus, fruitig, elegant en vol; smaak: fris, sappig en droog met een licht bittertje in de afdronk.
>>>Ideaal bij pasta's salades en bij alle visgerechten.
 

REGIO | PIEMONTE

LA RAIA | € 35,00
Gavi DOCG
Dit is een van de weinige witte wijnen van Piemonte.
Rond het stadje Gavi, in het zuidoosten van de regio wordt de gelijknamige wijn gemaakt van Cortesedruiven.
Een strogele kleur met een mooie intensiteit en talrijke groenachtige reflecties,
een opmerkelijke aromatische geur met het parfum van amandelen en hazelnoten,
citroen en salie en een droge, elegant gestructureerde, warme en persistente smaak.

REGIO | PUGLIA

AGRICOLE RIZZELLO | €34,00
Chardonnay del Salento “Nottetempo” IGT
Heerlijke chardonnay van helemaal zuid Italia.
Innoverend, fruitige neus, intense, smaakvol met een lange afdronk.
>>>Een absolute aanrader bij pasta's, wit vlees en vis.
 

REGIO | SICILIA

FEUDO MONTONI | €29,00
Catarratto IGT
Het kan gerust gesteld worden dat Catarratto een zuiver Siciliaans ras is, want het is zo goed als enkel op dit eiland
dat de druif staat aangeplant en dan nog voornamelijk in het uiterste westen van het eiland.
Catarratto geeft prachtige toetsen van rijpe witte perzik, citrus, nectarine en florale impressies,
zuren eerder aan de lage kant, met ten slotte vaak een licht kruidig bittertje in de finale.
>>>Ideaal in combinatie met carpaccio van vlees, antipasti, visgerechten en heerlijke pasta's

 

RODE WIJNKAART


REGIO | SARDEGNA

CANTINE ARGIOLAS | € 35,00
Monica di Sardegna “Perdera”DOC
Deze monica wordt verbouwt op wijngaarden gelegen op berghellingen 200 meter boven zeeniveau,
de bodem bestaat uit een zeer mooie kalk-klei structuur en dankzij hun ligging staan de druiven bloot
aan zeer veel zon, wind en weinig regen.
Kleur: medium granaat rood
Geur: opwekkend, intens, lichtpeperig met hints van vijgen, pruimen, kerzen en rozen
Smaak: medium body, zacht en gebalanceerd, smaakvolle bittertonen met in de afdronk lichte zoete toetsen.
>>>Een aanrader bij rood vlees, pastagerechten en kazen

Cannonau di Sardegna “Costera” DOC | €40,00
Het domein van de familie Argiolas bevindt zich aan de zuidkant van het eiland Sardegna,
op niet meer dan twintig kilometer afstand van hoofdstad Cagliari.
Ondanks alle moderne hulpmiddelen in de kelder wordt hier op zeer traditionele wijze gewerkt.
Kleur: diep robijnrood met oranje flonkeringen
Geur: een brede geur van rijp zwart fruit, confituur, licht gebrand, zachtkruidig, intens en verleidelijk
Smaak: een zwoele en volle smaak met tannines, die rijp en romig van karakter zijn.
Een wijn die overtuig door zijn breede en complexiteit, met een fraai bittertje.
>>>Een aanrader bij vlees met sauzen, pastagerechten en kazen.

Isola dei Nuraghi “Korem” IGT | €59,00
Korem is een blend van carignano, cannonau en bovale Sardo.
De wijngaarden bevinden zich rond 300 meter hoogte. De ondergrond word hier gekenmerkt
door een kalkbodem met kiezelstenen en andere stenen. Wij treffen hier een typische middelandse
zeeklimaat met milde winters, weinig neerslag en zeer warme zomers met veel wind.
Hij veroudert 12 maanden in franse eiken vaten.
Kleur: robijnrood met purper schakeringen
Geur: elegant met hints van geroosterde kruiden, eucalyptus, vanille, zwart kersfruit
Smaak: intens, goed gestructureerd, gebalanceerd en harmonieus.
Een echte aanrader.

“Iselis” Rosso IGT | € 48,00
Rode Iselis is een ontdekking van de Monicawijn: intens, gestructureerd,
verrijkt met een vleugje Carignano en Bovaledruif.
Hij wordt met veel aandacht gemaakt, daarna begint de veroudering van een jaar
in eiken vaten en dan voltooit hij nog eens zes maanden in de fles.
Hij heeft een robijnrode kleur, intense en omhullende geur met noten van rood fruit en pruimen.
De smaak is harmonieus, fluwelig en perfect in balans.
Dus rode Iselis heeft persoonlijkheid en smaak.
>>>Ideaal bij smakelijke gerechten zoals traditionele pasta's, bouillabaisse of gegrild rood vlees

CANTINE ARGIOLAS | € 99,00
Isola dei Nuraghi “Turriga” VDT 
Turriga is de vlagschip van het domein. Na het ondergaan van een strikt oogstproces worden de druiven gekoeld en geperst.
De fermentatie temperatuur bedragt 22-23°C, maceratie duurt 18 dagen om extractie van gebalanceerde tannines te verzekeren,
malolactische fermentatie gebeurt spontaan en kort.
Vervolgens wordt de wijn 18 maanden gerijpt op nieuwe franse eiken vaten, driemaal gedecanteerd en niet gefilterd.
Na botteling rust hij 18 maanden op fles.
Druivenras: cannonau, carignano, malvasia nera, bovale Sardo.
Kleur: purper; geur: van kruiden(eucalyptus), vanille, zwaart fruit en toetsen van toast
Smaak: een krachtige volle geconcentreerd wijn. De tannines zijn duidelijk aanwezig maar goed in balans en van goede kwaliteit.
De afdronk is buitengewoon lang en gestructureerd. Absoluut een top wijn!!

CANTINA SANTADI | € 49,00
Carignano del Sulcis “Rocca Rubia” Riserva
Sulcis is de oude Fenicische naam voor het uiterste zuidwesten van Sardegna. Hier maakt men wijn van de carignanodruif.
Deze druiven van hoge kwaliteiten worden geoogst van de “alberello”wijnstrook die gekend is voor zijn lage opbrengsten.
Milde winters, een koele lente en hete zomers geven de druiven een rijk suikergehalte met extractieve substanties wanneer
ze geoogst moeten worden.
Kleur: donker robijnrood
Geur: zwart kersenfruit, peperig en kruidig met hints van aarde
Smaak: rijpe, soepele wijn met volle textuur.
>>>Een aanrader met rode vlees met sauzen.

REGIO | VENETO

TENUTA SANT'ANTONIO | € 95,00
Amarone della Valpolicella DOC 
Deze Amarone is een symbiose van puurheid uit Corvina Veronese, Rondinella en Molinara.
150 dagen drogen de druiven, in een goed geventileerde schuur en op stromatten.
Minder vocht betekent dat het percentage suiker hoger wordt evenals het aandeel extract.
Kleur: donkerpaars
Geur: overrijp fruit (pruimedanten, chocolade en tabak)
Smaak: ondanks zijn droogheid suggereert hij iets zoets, bijna portachtigs.
>>>Combineer hem met roodvlees of gewoon met niets
 

REGIO | PIEMONTE

FARINA STEFANO | € 31,00
Barbera d'ALBA DOC
Deze wijn is 100% gemaakt van de locale druivensoort Barbera.
Aromatische neus, een full-bodied wijn met veel rood rijp fruit met kruidige toetsen.
>>>Ideaal bij rood vlees maar ook bij pasta's en bij een lekkere pizza.

BAROLO "Riserva" DOCG | € 76,00
Piemonte is de regio van de oude en de nieuwe wijnglorie van Italië.
Eerbiedwaardige wijnen komen hier vandaan. Het stadje Barolo ligt in een zeer mistig gebied,
van daar de naam van de druif: Nebbiolo. In het Italiaans betekent “nebbia” namelijk mist.
Overwegend kalkhoudende mergel (maakt wijnen rond en fluwelig) uit het Tertiair
is de grond waarop de Nebbiolodruif hier het beste rijpt. De beste wijngaarden liggen
verspreid over de zuid-en zuidwesthellingen van drie heuvels, die vanuit Alba in zuidelijke richting oprijzen.
Elf gemeenten behoren tot het Barolo gebied.
Kleur: diep granaatrood
Geur: zeer intens en aromatisch
Smaak: vol, krachtig met een mooie fruitige en kruidige afdronk
>>>Score: 90/100 Wine Spectator
 

REGIO | TOSCANA

FATTORIA LE BOCCE
Chianti Classico DOCG 
| €40,00
Toscaanse wijngaarden liggen sterk verspreid over het land, van het noorden van Pisa tot aan Firenze,
van Siena tot aan Montalcino, van het zuiden van Livorno tot aan de grens met Lazio en Umbria.
Zoals Giacomo Tachis (Turriga & Terre Brune) het zegt, is de Sangiovese “een genie met een moeilijk en bizar karakter”.
Ze is zeer gevoelig voor bodemverschillen en de grillen van het weer, veel meer dan de internationale variëteiten.
In 1996 is Chianti een DOCG geworden. De wijnen uit het hartje van de streek dragen, naast de extra toevoeging Classico,
ook nog het symbool van de zwarte haan op de hals van de fles (Gallo Nero).
Le Bocce wordt geoogst en gemaakt op de grong (Panzano) van de gemeente Greve in Chianti.
Kleur: robijnrood
Geur: aangenaam, delicaat, zwart fruit, peper
Smaak: zacht, fruitig, met medium tannines en mooie afdronk.

Chianti Classico“Riserva” DOCG | € 49,00
Een lumineuze robijnrood kleur met een frisse aroma's van viooltjes en bosfruit
Smaak: fruitig met impressies van bessen, kruiden, specerijen en aarde.
Kruidige afdronk. Hij komt zijn belofte na op het palet en heeft een goede structuur.
De riserva heeft omwille de vatlagering veel complexiteit
>>>Score: 87/100 Wine Spectator

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG | € 98,00
Het kleine domeintje San Polino gelegen op een heuveltop enkele minuten buiten Montalcino
produceert sinds een 10-tal jaren uitstekende Brunello alleen voor 100% gemaakt van de Sangiovese druif en volledig biodynamisch!
Zowel bij Robert Parker (The Wine Advocate), Wine Spectator als Jancis Robinson krijgt het overgrote deel van de Brunello's 2006
zeer hoge punten toegekend. Het is een prachtige jaargang waarin alles gewoon klopt: rijpe tannines worden ondersteund
door pakken rijp rood en zwart fruit, de zuren bieden frisheid, en het smaakpatroon van de wijnen kent enorme diepgang.
>>>95/100 Wine Spectator


CANTINE ANTINORI | € 110,00
“TIGNANELLO” IGT 
Tignanello wordt uitsluitend verkregen door de wijngaard die is gelegen op een perceel van 47 hectare in het zuiden-westen
van kalksteen en tufsteen, op een hoogte tussen de 350 en 400 meter boven de zeespiegel bij de Tignanello landgoed.
Tignanello, oorspronkelijk "Chianti Classico Riserva Tignanello wijngaard" werd gevinifieerd voor de eerste keer van
een enkele wijngaard in het jaar 1970, en is gerijpt in kleine vaten eik.
Met de 1971 vintage werd het een Toscaanse tafelwijn en werd uitgeroepen tot Tignanello, en met de 1975 vintage,
witte druiven werden volledig geëlimineerd. Sinds 1982 is de samenstelling hetzelfde gebleven als vandaag:
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon e 5% Cabernet Franc.
>>>Ideaal bij rode vlees met sauzen, rijpe kazen maar ook met een goeie Parmigiana

REGIO | EMILIA ROMAGNA

CANTINE CHIARLI | € 22,00
Lambrusco Amabile DOC
Lichtschuimende zoete rode wijntje die koud gedronken word.


REGIO | PUGLIA

AGRICOLE RIZZELLO | € 40,00
Negroamaro del Salento “Verve” IGT
Deze wijn is afkomstig uit de hak van Italia, met name de regio Puglia in het uiterste zuiden
en wordt gevinifieerd van de locale druif Negroamaro. Het warme klimaat geeft aan deze wijn zijn kruidig,
krachtig en warm karakter en hij wordt het best uitgeschonken tussen 16 en 18°C.
>>>Deze wijn past perfect bij afsmakende charcuterie en verschillende gegrilde en kruidige vleesgerechten


REGIO | SICILIA

FEUDO MONTONI | € 42,00
Nero d'Avola IGT
Deze wijn is gemaakt van de lokale druif Nero d'Avola. Het voordeel van lokale druiven is dat de wijn
een meer eigen karakter krijgt en dat de druif beter bestand is tegen het warme klimaat. Dit levert een
zeer levendige en frisse wijn op, die barst van het bessen – en kersenfruit, dat verleidelijk is, maar ook stevig.
Kleur: intens robijnrood met purperen hints
Geur: complexe neus, warm, harmonieus, fruitig en kruidig
Smaak: een zeer smaakvolle, fluwelen wijn, mooi gestructureerd en omweven van de juiste hoevelheid tanines.

 

ROSE WIJNKAART


REGIO | SARDEGNA

CANTINE ARGIOLAS | € 28,00
“Serralori Rosato”
Verrassende rosèwijn uit het domein van de familie Argiolas.
Deze druiven worden verdouwd op een excellente klei-kalkbodem die goed geventileerd is met een ideale ligging/zon.
Kleur: donker rosé
Geur: delicaat en intens met toetsen van fruit
Smaak: een frisse delicaat wijn, levendig en goed gebalanceerd.

Ikon - Grafisch bureau